広島で天然クロマグロカブト焼き、ふぐ料理、産地直送野菜のサラダを堪能

こだわりの食材の魅力を
心ゆくまでご堪能ください

• 広島市東区二葉の里、広島駅からすぐのGRANODE広島の2階に店を構える
  和食居酒屋「鮮魚と産地直送野菜 とく山（とくやま）」。
  当店が最も大切にしている事、それは“季節感”です。それは決して「旬の食材を揃える事」だけではございません。
  全てのお料理に対し、“はしり”、“旬”、“なごり”の3つを意識しております。
  はしりとは、季節を先取りする食材の事。
  旬とは、最も出盛りの食材の事。そしてなごりとは、前の季節の食材の事。
• 例えば、2月なら冬と春の間で、かつ立春なので、旬（冬）とはしり（春）の食材を使って、
  もうすぐ訪れる春を思わせるような料理をご提供。
  素材の持ち味を存分に活かし、移ろいゆく四季の流れを感じていただきたい―。
  そんな想いを込めて日々努めております。どうぞとく山が生み出す季節の美味しさをご堪能いただければ嬉しい限りです。